上海一解剖学教授帮邻居分割猪肉 切割整猪为邻居解馋

纪说，看到正在寻找切猪人的消息后，他问前解剖学教授的父亲能否完成切猪工作。 "我父亲是海军军医大学(原第二军医大学)临床应用解剖学教授，国家发明奖获得者，现已退休。 现年71岁的父亲虽然没有拆过猪，但认为反正是切割工作，所以切割整头猪并不困难，于是一口答应了。 "

最近上海发生了瘟疫。 上海居民纪女士一家和17户邻居团购了为了吃新鲜猪肉而屠宰的整头猪。 在市场上肉店短缺的情况下，纪的父亲原解剖学教授亲自动手，把整头猪当成了邻居们的食物。

解剖学教授本来就是解剖人体的专家，谁也无法预料有一天解剖学教授会充当屠夫。 4月12日，在上海防范区的纪在小区团购群里收到了"正在找能切猪肉的人"的帮助信息。 "我们团购买的猪肉都是冷冻的，封闭期间嘴巴很寂寞，邻居们都想吃新鲜猪肉。 听了之后，我发现现在市场上缺肉铺切猪肉，想吃新鲜猪肉只能买整头猪自己切。 "

纪说，看到正在找切猪的人的消息后，他问前解剖学教授的父亲能不能切猪。 "父亲纪荣明教授是海军军医大学(原第二军医大学)临床应用解剖学教授，国家发明奖获得者，现已退休。 现年71岁的父亲虽然没有拆过猪，但认为反正是切割工作，所以切割整头猪并不困难，于是一口答应了。 "

之后，纪先生和17家邻居团购了整头猪。 "切猪头需要特别的工具，但只有一把菜刀，所以不需要猪头。 猪的下水道和尾巴也不需要一起。 "纪说，当天志愿者用手推车把整只猪送到他家。

"我们首先在桌子上铺了瓦楞纸切猪时防止了损害室内卫生。 之后，我和父亲两个人把猪搬到了桌子上。 父亲戴上医用白手套，用钢笔在猪背上划出16条等分线，取出刚磨得锐利的菜刀，沿着等分线切下猪。 "纪说，父亲的刀法非常娴熟，一刀两断都有肉绽。 "和解剖相比，切猪肉比较简单。 因为刨人体的时候要注意器官的保护，所以切猪肉很有技巧，切猪肉就可以和你竞争。 斜着切也能吃"。

切完猪肉后，他们取出体重计，人站在秤上，按顺序抱着十七块猪肉，称了十七份猪肉。 "父亲的刀工真好。 肉基本上一个10斤。 分给邻居们我很开心。 之后，我们用新鲜的猪肉做了红烧肉。 我觉得这次红烧肉比以前更香了。 因为这是我们自己切的猪肉。 红烧肉融入了我们辛苦的汗水，"纪先生说。

纪说，他们很高兴能实现邻居的愿望。 今后，买整只猪和羊，为大家争光。