舌尖上的安全 谁来严防死守

■贡姚青

近日，本报民生热线版刊登了《毛血旺吃到一半　竟吃到泔脚?》及追踪报道后，社会反响强烈。到底该如何确保人民群众舌尖上的安全，是每一个生产经营者乃至监管者值得深思的话题。

俗话说，民以食为天，关乎到每一个人的身体健康，容不得出现半点纰漏。"大城小爱"负责人一再强调是新员工的操作失误，笔者以为，这个操作失误实在是有点让人匪夷所思，既然是吃剩下来用过的碗筷会直接放进收餐区，根本进不了后厨，那怎么会重新装菜上桌呢?

网友"灯控迷"说："饭店剩菜回收再给新客户吃很正常，何必大惊小怪。"但也有网友对此表示了反对，"或许有些不良商家会存在这样的一种现象，如果'大城小爱'也回收菜，那不至于连牙签等这样的大异物也挑不出来吧。"

笔者认为，不管究竟是什么原因造成了此次事件，无疑给店家敲响了警钟，在涉及食品安全方面，事无巨细，安全无小事，这不仅关乎消费者的利益，更关乎企业未来的经营发展。不积跬步无以至千里，一个企业的品牌形象往往是年复一年，无数消费者的口碑中一点一滴的积极评价积累起来的;相反，千里之堤溃于蚁穴，经营管理上出现的任何一个闪失，往往会造成企业不可逆转的形象损坏。店方负责人也表示，事已至此，除了道歉还是道歉，表示今后定会加强企业的管理，杜绝此类事件再次发生。我们也不妨为这样一个积极面对的态度点个赞。

教训深刻，口碑的好坏决定着企业的未来，严格把控管理漏洞上的安全关，企业亟需思考和正视问题所在，食品安全问题不仅要严管，更要严防死守，杜绝此类事件的再次发生。笔者希望，这只是一次单纯的简单的偶发事件，并非像众多网友所说的餐饮行业不正常的行业现状。

而面对食品安全的违法犯罪行为，监管执法部门则需下猛药出狠拳，绝不姑息，让侵害百姓利益者倾家荡产，让其无东山再起之日。营造食品安全良好氛围，需要你我他共同的努力。