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制胜市场,唯“特”方能不败

发表于:2024-03-29 作者:印象报导
编辑最后更新 2024年03月29日,制胜市场,唯"特"方能不败产品有大小之分,市场竞争力有强弱之别,但立足市场、制胜市场的道理都是同一个:唯"特"不败。春卷是苏州市民普遍喜欢的小吃点心制胜市场,唯"特"方能不败产品有大小之分,市场竞争力有强弱之别,但立足市场、制胜市场的道理都是同一个:唯"特"不败。春卷是苏州市民普遍喜欢的小吃点心。大多数嘴"刁"的吃客,除了讲究馅料,对于春卷皮子的口感也有诸多挑剔,往往认同采用"老法头"手法摊制的春
制胜市场,唯"特"方能不败产品有大小之分,市场竞争力有强弱之别,但立足市场、制胜市场的道理都是同一个:唯"特"不败。春卷是苏州市民普遍喜欢的小吃点心

制胜市场,唯"特"方能不败

产品有大小之分,市场竞争力有强弱之别,但立足市场、制胜市场的道理都是同一个:唯"特"不败。

春卷是苏州市民普遍喜欢的小吃点心。大多数嘴"刁"的吃客,除了讲究馅料,对于春卷皮子的口感也有诸多挑剔,往往认同采用"老法头"手法摊制的春卷皮子。于是,在常熟便成就了一位大妈:因为比机器制作的皮子好吃,她做了三十年春卷皮子,一直供不应求,总是被常熟各个乡镇的厨子"求着卖"。

现如今,机械化加工的春卷皮子在市场上很容易找到,但是那位常熟大妈的春卷皮子,只此一家--她需要采用传统手艺,按比例勾兑面糊,再一张一张在炉子上摊出来。相比现代工业化生产,既没有规模优势,也没有效率优势,但她却拥有产品优势、市场竞争优势,制胜法宝全在一个"特"字上,她加工制作的春卷皮子,三十年一直供不应求。这是多少企业梦寐以求的理想状态啊。

春卷皮子是一种很不起眼的小产品,"这个看似简单,但是做好很难。"那位常熟大妈的话说到了点子上,对于做产品、做品牌、做企业的人来说,应当更有借鉴作用。产品有大小之分,市场竞争力有强弱之别,但立足市场、制胜市场的道理都是同一个:唯"特"不败。

从这位常熟大妈的身上,苏州的其他传统手艺是不是也获得了信心了呢?

□宋特哉

2022-05-12 03:33:10
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